유통기한과 소비기한의 차이점, 2023년부터 시행되는 소비기한 표시제

우리가 대형마트나 온라인 마켓을 통해 구매하여 섭취하는 모든 식품에는 「식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률」 제4조 제1항의 표시기준에 따라 반드시 유통기한을 표시하여야 합니다. 그러나 내년도부터는 더 이상 유통기한이 아닌 소비기한이 표기됩니다. 2021년 8월 국회는 '유통기한'을 '소비기한'으로 바꾸는 소비기한 표시제를 도입한 식품 표시·광고법 개정안을 통과시켰고 2023년 1월부터 본격 시행됩니다. 여러 가지 용어로 인해 혼란이 오실 수 있는 분들을 위해 각 용어들의 정의와 내년도부터 시행되는 소비기한에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

 

소비기한 표시제

용어의 정의

1. 유통기간 : "유통기간"이라 함은 소비자에게 판매 가능한 최대 기간으로써 설정실험 등을 통해 산출된 기간을 말합니다.

 

2. 유통기한 : "유통기한"이라 함은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말합니다. 

 

3. 소비기한 : "소비기한"이라 함은 식품에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한을 말합니다. 

 

4. 품질유지기한 : 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당 식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말합니다. 품질유지기한 표기 대상은 레토르트 식품, 통조림 식품, 잼류, 멸균 음료류, 메주를 제외한 장류, 김치류, 젓갈류, 절임 및 조림 식품, 맥주, 전분, 벌꿀, 밀가루 등입니다.

 

 

 

소비기한 표시제

소비기한 표시제의 도입 배경과 예외 항목

그동안 소비자가 유통기한을 식품의 폐기시점으로 인식하여 일정기간 경과 제품도 섭취가 가능함에도 불구하고 섭취 여부를 고민하는 등 소비자 혼란이 있어왔고, 국제식품규격위원회(CODEX)에서도 식량 낭비 감소와 소비자 정보제공 등을 목적으로 유통기한 대신 소비기한 표시제로 전환하게 됨에 따라 식품 표시제도의 국제적인 규제조화를 위하여 소비기한 표시제를 도입하게 되었습니다. 2021년 12월 ｢식품 등의 표시·광고에 관한 법률｣ 개정으로 “유통기한” 표시제는 “소비기한” 표시제로 전환되었으며, 영업자는 2023년 1월 1일부터 기존의 유통기한 대신 소비기한으로 표시하여야 합니다.

 

단, 우유와 우유 가공품 등 우유류의 경우 위생적 관리와 품질 유지를 위한 냉장 보관기준 개선이 필요해 다른 품목보다 8년 늦춰 2031년부터 소비기한이 표시됩니다.

 

 

 

소비기한 표시제

소비기한과 유통기한의 차이점

소비기한이나 유통기한은 모두 식품의 수명을 결정하는 방식 중의 하나이나 소비기한은 소비자가 섭취 가능한 시점을 중심으로 결정되기 때문에 소비자 중심인 반면에 유통기한은 영업자나 식품판매업자가 제품을 유통·판매가 허용되는 시점을 중심으로 결정된다는 측면에서 영업자 중심의 표시라는 차이점이 있습니다.

 

식품의 수명을 결정하기 위해서는 식품에 표시된 보존 및 유통기준에 따라 저장 실험을 실시하고, 같은 기간 동안 식품의 미생물학적, 이화학적, 물리적, 관능 지표 등을 모니터링하여 이러한 지표 값의 변화가 시작되는 시점을 ‘품질안전한계기간’으로 산정합니다. 소비기한의 경우 일반적으로 품질안전한계기간의 약 80~90% 정도에서 설정되고 유통 기한은 60~70% 수준에서 설정됩니다. 이때 소비기한은 제품의 특성과 실제 유통환경을 가장 정확하게 이해하고 있는 영업자가 안전관리 기준과 위험 수용도에 따라 최종 결정합니다.

 

그러나 기존에 유통기한이란 명칭을 사용할 때부터 이미 식품등의 제조사에서는 현재의 소비기한이란 명칭을 보편적으로 '유통기한'으로 칭하여 사용해 왔기 때문에 용어만 바뀔 뿐 기존의 유통기한과 설정 기간은 동일할 것으로 예상됩니다.

 

 

 

 

소비기한 표시제

소비기한 표시 방법

기존 유통기한과 같이 ①'2024년 6월 30일까지'처럼 명확한 날짜를 표시하거나, ②'제조일로부터 OO개월(제조일 별도 표시)'로 표시하거나, '소비기한 : 전면 상단 별도표기'등의 안내에 따라 해당 날짜가 표시된 위치에서 표시사항을 확인할 수 있으며, 외국에서는 영어 약자로 "Use by date, Expiration date, EXP, E"로 표시하고 있습니다.

 

 

 

소비기한 표시제

식품등의 표시사항

가. 제품명, 내용량 및 원재료명

나. 영업소 명칭 및 소재지

다. 소비자 안전을 위한 주의사항

라. 제조연월일, 소비기한 또는 품질유지기한

마. 그 밖에 소비자에게 해당 식품, 식품첨가물 또는 축산물에 관한 정보를 제공하기 위하여 필요한 사항으로서 총리령으로 정하는 사항

1. 식품유형, 품목보고번호

2. 성분명 및 함량

3. 용기ㆍ포장의 재질

4. 조사처리(照射處理) 표시

5. 보관방법 또는 취급방법

6. 식육(食肉)의 종류, 부위 명칭, 등급 및 도축장명

7. 포장일자, 생산연월일 또는 산란일