[청주]오송 2산단 삼겹살 맛집, 먹성집 솔직후기

대단지 신축아파트 입주 시작으로 인구가 급속도로 증가하고 있는 오송 2산단에도 새로운 식당들이 들어서고 있습니다. 지난번에는 돼지고기 특수부위 전문점인 '모서릿집'을 리뷰해 드린 적이 있었는데 오늘은 삼겹살이 맛있다고 소문난 고깃집에 방문하게 되었습니다. 복대동에도 위치한 돼지고기 프랜차이즈 브랜드 '먹성집'인데요. 오늘은 숙성삼겹살 맛집으로 오픈하자마자 사람들로 가득 차 웨이팅이 생긴다는 먹성집 삼겹살을 소개해 드리겠습니다.

 

 

[청주]오송 2산단, 뒷고기 맛집 '모서릿집' 솔직후기

 

 

오송 먹성집

가게 외관

먹성집 가게 간판

올드한 스타일의 컨셉을 가진 먹성집 가게 외관입니다. 내부는 더욱더 올드하게 꾸며져 있습니다.

 

 

오송 먹성집

메뉴 구성

먹성집 메뉴판

메뉴판 또한 옛날스타일로 되어있는데 돼지고기 부위 중 삼겹살, 목살, 항정상을 판매하고 있습니다. 대표적인 부위는 삼겹살로 저는 삼겹살을 3인분 주문했습니다.

첫 주문은 3인분 부터이니 참고하시면 좋을 것 같습니다.

 

 

오송 먹성집

불판 및 화구

먹성집 불판

먹성집의 시그니처라고 할 수 있는 무쇠 가마솥뚜껑 불판입니다. 그리들처럼 고기 기름이 가운데 쪽으로 모이는 구조가 아닌 불판 빗면을 따라 사선으로 기름이 바깥으로 빠지는 구조입니다.

 

자리에 앉자마자 반질반질하게 코팅된 불판이 반겨주고 있었습니다. 관리를 매우 잘해서 그런지 육안으로 봐도 깨끗하고 코팅이 잘 되어 있었습니다.

 

 

오송 먹성집

기본찬

기본찬

고사리, 콩나물, 김치 등 삼겹살과 함께 구워먹을 수 있는 채소 종류가 나옵니다.

초록색 그릇은 포장마차에서 많이 볼 수 있는건데 오랜만에 보니 새롭고 귀엽네요 ㅋㅋ 파절이를 주황색 바가지에다가 담아주는 게 인상적입니다.

 

 

오송 먹성집

삼겹살

삼겹살-1

그람수에 맞춰 긴 삼겹살 한 덩이와 반쪽짜리 삼겹살 한 덩이가이 나왔습니다. 고기 자체만 놓고 보면 원육의 품질이 아주 뛰어난다든가 하는 특별한 점은 느낄 수가 없었습니다.

아주 맛있는 부위도 아니었고 반쪽자리 삼겹살 한 덩어리는 미추리쪽에 가까운 부위였습니다.

 

삼겹살-2

삼겹살은 처음부터 끝까지 서버분께서 구워주고 잘라주십니다. 육색이 아주 붉은기가 강하지는 않았는데 숙성 과정에서 불필요한 수분이 날아가면서 약간 색이 연해진 걸로 보입니다.

 

무쇠불판에서 강한 불로 구웠을 때 고기의 모든 면에서 황금색깔로 마이야르 반응이 아주 잘 나타나서 먹음직 스러웠습니다.

 

삼겹살-3

껍데기가 함께 붙어있는 오겹살로 약간 두툼한 스타일로 컷팅을 해주더라고요. 비주얼만 봤을 땐 엄청난 기대까진 하지 않았는데 한 입 베어 물었을 때 느껴지는 식감이 여타 삼겹살집과 비교도 안될 정도로 쫀득했습니다!

 

확실히 숙성을 해서 그런지 찰기가 장난이 아니었습니다. 살코기에서 아주 부드러움이 느껴진다거나 육즙이 강하게 느껴지는 편은 아니었는데 쫀득한 식감과 살코기에서 느껴지는 진한 맛만큼은 단연 오송에 있는 고깃집 중 최고라고 생각됐습니다.

 

먹성집 삼겹살

고기 기름이 충분히 나오고 나면 이렇게 채소를 올려서 구워 먹을 수 있어서 너무 좋았습니다.

기름기가 아주 많은 부위가 아닌 터라 아주 기름이 많이 나오지 않아서 오히려 좋았고 고기 기름에 구워진 채소는 정말 고소하고 담백했습니다.

 

 

오송 먹성집

볶음밥

볶음밥

후식으로 주문한 볶음밥입니다. 볶음밥은 직원분께서 자리에서 즉석 해서 조리해 줍니다.

김치가 잘게 썰린 김치볶음밥 스타일인데 맛은 양념장 맛이 좀 강하게 나는 편입니다. 이 날따라 아르바이트생분이 뭔가 볶음밥을 만드는 게 영 서툴러 보여서 저희가 그냥 만든다고 얘기했습니다. 특별한 맛은 아니지만, 양이 꽤 많은 편이었고 담백해서 딱 후식으로 먹기 좋았습니다.

 

 

오송 먹성집

총평

최근에 청주 지역 내에서 먹었던 삼겹살 중 가장 맛있다고 할 수 있을 만큼 쫀득한 식감이 예술이어서 지금도 머릿속에 기억이 남습니다. 오송 2산단쪽에 아직 고깃집들이 많이 없는데 여기는 그중에서도 손에 꼽힐정도로 인기가 많아 웨이팅을 하는 맛집이기 때문에 꼭 한 번 방문해서 드셔보시길 추천드립니다.

 

 

오송 먹성집

위치 및 영업시간

충북 청주시 흥덕구 오송읍 봉산2길 50-2 . 101호
17:00 - 23:00 (22:00 라스트오더) (매주 일요일 정기휴무)
043-235-0131