미쉐린 가이드 서울 & 부산 2024

2023년도까지만 해도 우리나라의 미쉐린 가이드에 등재된 도시는 서울 한 곳 뿐이었습니다. 올해 2024년도부터는 대한민국의 제2의 도시이자 뛰어난 해양 환경과 오랜 역사 속에서 고유의 미식 문화를 발전시켜 온 부산이 첫 발간 도시로 합류하였습니다.

 

2024년도 미쉐린 가이드에 등재된 레스토랑은 서울 177곳, 부산 43곳으로 총 220곳입니다. 지금부터 미쉐린 가이드 2024에 등재된 레스토랑들을 알아봅시다.

 

목차

 

미쉐린 가이드 서울 2024

등급	그린 스타	셀렉티드	빕 구르망	1스타	2스타	3스타	합계
레스토랑 수	2	101	57	23	9	1	177
전년대비 증/감	-1	+4	+0	-2	-1	-1	-1

 

'미쉐린 가이드 서울 2024'에는 총 177곳의 레스토랑이 선정되었습니다. 2개의 레스토랑이 1스타에서 2스타로 진입하였고, 3개의 레스토랑이 1스타에 새롭게 추가되기도 하였습니다.

 

이번에 미쉐린 3스타를 받은 레스토랑은 서울 한남동에 위치한 '모수'가 유일합니다. 모수는 2023년에도 미쉐린 3스타 등급에 기재되어 2년 연속 3스타에 올랐습니다.

 

모수 (휴업중)
서울 용산구 이태원로55가길 45
매일 12:00 - 15:00 (매주 월요일 휴무)
매일 18:00 - 22:00 (매주 월요일 휴무)

 

 

미쉐린 가이드 부산 2024

등급	미쉐린 그린 스타	셀렉티드	빕 구르망	1스타	2스타	3스타	합계
레스토랑 수	1	25	15	3	0	0	43
전년대비 증/감	+1	+25	+15	+3	+0	+0	+43

 

올해부터 선보이게 된 '미쉐린 가이드 부산 2024'에서는 총 43곳의 레스토랑이 모두 새롭게 추가되었습니다.

부산에서 미쉐린 1스타 레스토랑 레스토랑은 모리, 피오또, 팔레트 3곳입니다.

 

 

미쉐린 가이드 그린 스타

미쉐린 그린 스타란 2020년에 처음 프랑스에서 공개되어 각 지역의 2021년 에디션에서 처음 소개된 등급으로 단순한 맛이 아닌 업계를 선도하며 지속 가능성을 실천하는 레스토랑에 부여합니다.

미쉐린 가이드에 등재된 셀렉티드, 빕 구르망, 스타 레스토랑을 대상으로 중복 평가하기 때문에 그린 스타는 타 등급과 중복으로 등재가 될 수 있습니다.

 

여기서 말하는 지속가능성이란 지속 가능한 생산자 및 공급업체와 협력하여 폐기물을 감축하고 플라스틱 및 기타 대활용 불가능한 자재를 줄이거나 제거하는 등의 방식을 말합니다.

 

미쉐린 가이드 서울 & 부산 2024에 등재된 그린 스타 레스토랑은 서울 2곳, 부산 1곳으로 단 3곳뿐입니다.

서울 : 꽃밥에피다, 기가스, 피오또

부산 : 피오또

 

 

미쉐린 선정 레스토랑(셀렉티드)

'좋은 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑'을 의미하는 미쉐린 더 플레이트(THE PLATE) 등급이 미쉐린 선정 레스토랑(SELECTED)이란 이름으로 변경되었습니다.

 

미쉐린 비스토(빕구르망)이 합리적인 가격에 품질 좋은 음식을 제공하는 레스토랑에 부여되는 등급인 반면, 미쉐린 셀렉티드는 가격이 빕구르망처럼 저렴하지는 않지만, 품질 좋은 음식과 서비스를 제공하는 레스토랑에 부여합니다.

 

미쉐린 가이드(MICHELIN GUIDE) 등급과 산정 기준 정리